Ingredientes:

• 540 grs. de azúcar.
• 640 grs de yemas de huevo.
• 900 grs. de aceite de oliva.
• 160 grs. de anís dulce.
• 40 grs. de impulsor.
• 2 kgrs. de harina de trigo -W=120;P/L=0.5-.

Elaboración:

Batir las yemas con el azúcar durante unos 8 minutos, hasta que el conjunto emulsione.

Añadir el aceite y el anís. Incorporar por último la harina mezclada con el implusor. Batir hasta conseguir una masa consistente.

Hacer bolas de 60 grs. y aplastar.

Hacer un agujero en el medio de las bolas para dar la forma de rosca.

Hornear a 240º durante 12 minutos.