Ingredientes
Un kilo de morcillo o venas de ternera Sal Un puerro Dos pimientos rojos Cebolla 100 grs. de jamón Perejil Una tarrina de mantequilla Una rama de apio

Preparacion
Se pone a cocer la carne con todas las verduras y abundante agua; cuando esté cocida se saca y se corta bien finita y se aparta. En una sartén con aceite de oliva virgen se fríe una cebolla hermosa bien picadita, a fuego suave. Cuando esté pochada se añade dos pimientos rojos asados en juliana y 100 grs. de punta de jamón también picadito. Se mezcla todo esto con la carne cocida y dos o cuatro cucharadas de salsa de tomate (al gusto) se echa a una fuente de horno. Aparte se hace un puré de patata con leche y mantequilla bien espeso, se cubre con él la mezcla de la carne, se pone unos cuadritos de mantequilla, un poquito de perejil picado y se mete al horno a gratinar unos minutos. By JOSS