Ingredientes

1 lata de arvejas al natural
1 lata de champignones al natural
100 gr. de aceitunas negras descarozadas
1 lata de choclo al natural
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 limón
6 cdas. de aceite
2 cdas. de v

Preparación
Escurrir las arvejas, el choclo y los champignons.
Cortar las aceitunas en rodajas o dejarlas enteras.
Rociar los champignons con jugo de limón y moler por encima bastante pimienta.

Disolver la mostaza en el vinagre de vino, añadir una pizca de estragón seco y luego el aceite, batiendo para mezclar.

Mezclar las arvejas, los champignons, los granos de choclo, los cubos de pimiento y aceitunas en cuatro o seis copas o compoteras, echar por encima la salsa y servir.