Ingredientes 6 rapes de 150gr. 1 caballa 6 pescadillas 6 salmonetes(50gr.) 1/2kg. de pescado de morralla 12 cangrejos 6 galeras 6 patatas medianas 4 dientes de ajos secos 4 bolitas de pimienta grano 500 grs. de tomate Aceite de oliva Perejil Pimentón hojilla Colorante Preparacion Al rape se le separa la cabeza de la cola. Todas las cabezas junto con el pescado de morralla se ponen a hervir con 2litros de agua, hasta que quede reducido a la mitad aprox.Se le añade sal al gusto. En una paellera, se unta el fondo con tres cucharadas de aceite de oliva. Se cortan las patatas en rodajas de 1/2cm de espesor, formando una capa que cubra el fondo. Con el pescado,las galeras y los cangrejos se forma otra capa, cubriendo las patatas y se espolvorea con el perejil cortado y los dientes de ajo a trocitos. Con el tomate de bote sa hace otra capa encima del pescado se espolvorea con el pimentón hojilla y se añaden 4 cucharadas más de aceite de oliva por encima, sal, bolitas de pimienta y el colorante, regándolo todo con el caldo de morralla que con anterioridad habiamos preparado. Se hierve todo durante 20 minutosaprox hasta que se vea reducir el caldo a la mitad y que las patatas estén blanditas.
