Ingredientes -400gr.de garbanzos remojados -200gr.de judias verdes en trozos -150 gr.de calabaza en trozos -3 peras en trozos -1 cebolla picada -2 tomates maduros pelados y picados. -2 dientes de ajo -15gr.de almendras tostadas y peladas -1 rebanada de pan frito -1 cuchar.de pimentón -1 vaso de caldo de ave -pizca de pimienta negra -1 hoja de laurel -aceite y sal Preparacion Poner en una olla los garbanzos cubiertos de agua con el laurel.Cocerlos 45 minutos a fuego suave.salar a media coccion. En una sarten con aceite,dora la cebolla y añade el pimenton y el tomate.Sofrie unos minutos. En un mortero,machaca los ajos con el pan y las almendras.Añade el vaso de caldo al mortero y mezcla. Agrega las judias,las peras y la pimienta a la olla.Deja 45 minutos a fuego suave. Vierte el sofrito y el majado del mortero a la olla y cuece 40 minutos más si el agua de tu zona tiene mucha cal ,añade una pizca de bicarbonato para que los garbanzos se cuezan bien.
