Ingredientes 1 kg. de bacalao 1/2 kg. de cachelos trozos de patata cocida 3 dientes de ajo 100 gr. de harina ó 8 huevos cocidos 1 cucharadita de café de pimentón dulce ó picante (según gustos) 250 cc. de aceite ó vinagre Preparacion La desalación del bacalao se realiza poniéndolo en remojo en agua fría y en sitio fresco durante 48 horas, cambiándole el agua cada ocho horas. En una sartén se calienta el aceite. El bacalao se trocea y se reboza en harina. Se fríe en el aceite bien caliente, primero del lado de la carne hasta que esté bien dorado y después se le da la vuelta y se fríe del lado de la piel. Cuando esté frito el bacalao se pasa todo a una cazuela de barro, se le añaden los cachelos previamente cocidos y los huevos duros troceados. Los ajos se trocean en láminas y en el aceite sobrante se doran. Cuando los ajos estén dorados se añade el pimentón y un chorrito de vinagre. Añadir al bacalao y calentar todo 2 minutos en el horno.
