Ingredientes
750 grms. de papas bien lavadas 2 pimientones rojos 2 dientes de ajo, pelados y triturados 1 cucharadita de romero fresco, picado, o seco, 14 cucharadita de sal pimienta de Cayena 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de aceeite de oliva virgem 2 manojos de berros, sin tallos, lavados y secados,

Preparacion
Cocine las papas hasta que estén tiernas, mientras tanto, ase los pimientones en una sarten (yo lo hago directo en la llama, como unos 5 cms, acima, vuelta y vulta, hasta que la piel esté ampollada por todos los lados, entonces pongalos en un bol, cubriendolos con película plástica; el vapor atrapado soltará sus pieles. Pele los pimientones, luego quite las semillas y nervaduras. Ponga los pimientones en procesador, pero si no lo tiene, una batidora, con el ajo, aceite, vinagre, romero, y haz de eso un puré, con todo bien combinado. Corte las papas por la mitad, y luego en cuñas, despues de frias, dispongalas en una ensaladera en un lecho de hojas de berros. Eche un poco de la salsa por encima de las papas y sirva aparte el resto. Receta de la lista de Correo Recetas Cocina