Ingredientes 8 hojas de pasta philo 8 manzanas Reineta 100 grs. de mantequilla 50 grs. de azúcar glas 200 grs. de azúcar blanco 2 palitos de canela 1 dl. de agua Coulis de frambuesa Maraña de azúcar Helado de hierba luisa Gelée de manzana. Preparacion Ponemos las Reinetas a cocer, con el agua, el azúcar, la mitad de la mantequilla y los dos palitos de canela. En un molde extendemos la pasta philo previamente pintada con el resto de la mantequilla. Vertemos el puré y lo adornamos con las láminas de manzana y su gelée. Espolvoreamos con azúcar glas. Horneamos a fuego suave durante 15 minutos hasta que esté bien dorado. PREPARACIÓN: Dibujamos el plato con el coulis de frambuesa, colocamos la manzana con la maraña y la bolita de helado. Espolvoreamos el plato con azúcar glas y lo adornamos con unas hojas de menta. By JOSS Receta de Aragón
