Ingredientes Calabacines: Tres de tamaño considerable. Zanahorias: Dos pero menos considerables que los calabacines. Patatas: Una, o sea, 1 patata mientras sonreímos. Agua: Litro y medio. Ajos Cebolla: En daditos octogonales, media de la misma. Medio litro de besamel El aceite y la sal Preparacion Muy sencillo, todo, muy sencillo, que no cunda el pánico; la escalera de incendios despejada, por favor, nunca se sabe lo que puede pasar, gracias. Primero se pone a calentar el litro y medio de agua con su sal correspondiente y los ajos bien partidos, bien con cuchillo o bien de la risa después que les contemos un chiste de los buenos, buenos; es importante siempre la comunicación con los productos que cocinamos; todo tiene vida, no lo olvides; tampoco exagerar, si hay otros seres a parte del producto en cuestión, por favor, mirar bien, no sea que estemos ante un insecto o bicho. Bien. Los calabacines se lavan como siempre se han lavado, con agua y jabón. No tengamos problemas porque al ser esta hortaliza o producto de la huerta muy compacta y poco transpirable, lo que la hace fuerte y aguerrida, no le afecta el jabón a los ojos; podemos ponerle un gorro para que no se moje el pelo, pero como el calabacín es calvo, pues sin problema. Una vez terminada la operación de aseo, pasamos al rebanado, o sea, al despiece o corte y confección. Todos bien cortados se van directamente al agua. Preparamos las zanahorias de la misma manera que los calabacines, solo que con más ahínco en el lavado, que las zanahorias son más salvajes. La cebolla también se puede echar ya; en realidad se echa todo a la vez, con cierto orden, tampoco vamos a poner las campanas al viento, todo a la vez no puede ser, una cosita hoy y otra cosita también en el mismo hoy pero al rato. La patata se pela. Sé que hay platos donde las patatas se cuecen con piel, pero no es el caso. La patata no es tan pudorosa como la pera, no le importa estar toda ella desnudita, no nos alborotemos nosotros, el alboroto es el plato mismo que estamos preparando. Lo tapamos bien y cuando se ponga a hacer el característico fssssss que hacen todas las ollas, bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 5 minutos. Mientras preparamos la bechamel, que en modo breve es poner, de medio litro de leche, 425 cc. a cocer, y el resto para la mezcla de la harina de maíz. Una vez que hierve la leche, se vierte la mezcla de la harina y se agrega sal y ajo en polvo; un poco de colorante alimentario por aquello de que parezca algo más que una vulgar papilla. Eso se hace con los ojos cerrados, si no puedes cerrar los ojos que te pongan una venda, puede ser buen número para el circo. Una vez cocido lo de la olla supersónica se abre, se cuela bien el líquido elemento y a lo sólido, esto es, a los calabacines, las zanahorias y demás se le echa un chorro de aceite puro de oliva del primer prensado; la segunda edición no vale, ya no es puro. Luego se echa por encima la bechamel o besamel, Receta de la lista de Correo Recetas Cocina
