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Panes y Galletas
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Receta
Ingredientes
Ingredientes:
12 yemas de huevo,
175 gr. de azúcar,
14 cucharadas de agua,
1 trozo de canela en rama,
cáscara de limón,
azúcar glas.
Preparación
Método: Mezclar el azúcar, la corteza de limón y la canela, agregar el agua y poner ha hervir. Retirar y dejar que se forme un almíbar a punto de hebra fuerte. Pasar las yemas por el tamiz a otro cazo y verter sobre ellas el almíbar. Mezclar y devolver al fuego, removiendo constantemente hasta obtener una masa que se despegue de las paredes. Sacarlo a un plato y dejar enfriar. Espolvorearla de azúcar, formar unos rollitos y preparar con ellos las yemas, rebosar con el azúcar glas.
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