Preparación:

Sazone el pollo con sal y pimienta y pase los trozos por harina.

En una cacerola, caliente el aceite y fría la cebolla, partida en aritos.
Añada los trozos de pollo y deje que se doren.

Añada el laurel y el champagne y deje cocinar durante 20 minutos.

En una cacerola, ponga los repollitos a cocinar, con agua y un poco de sal, durante 15 minutos. Retire del fuego, escurra y rehogue en una sartén con manteca.