Ingredientes

• Pechugas de pollo (deshuesada): 1 kilo
• Cebolla: 1 grande
• Ajo: 2 dientes
• jenjibre: un pellizco
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera
• Hanout: 1 pellizco
• Paprika: 5 cucharadas soperas
• Tabasco
  
  Preparación
  

  Tiempo estimado: 1 hora y 15 minutos (y una noche para la marinada)

  • Cortar la cebolla a julianas y ponerlas en un bol
  • En el mismo bol de la cebolla se agregan los dientes de ajo machacados, el jenjibre, el jugo de limón, el hanout, la paprika, el tabasco, un pellizco de sal y la pimienta y se mezcla todo bien
  • Una vez que estan todos os ingredientes mezclados, se agregan las pechugas de pollo previamente limpiadas y cortadas a dados y se deja toda la noche en el frigorífico para que quede bien marinado
  • Por la mañana, se hace una mezcla con 2 tazas de harina, 4 cucharadas grandes de paprika, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de pimienta y una cucharadita de levadura en polvo. Se remueven bien todos estos ingredientes
  • A continuación se ponen tres platos, en el primero se ponen dos huevos batidos, en el segundo se pone la mezcla de la harina con las especies (preparada en el paso anterior) y en el tercer plato se pone el pan rallado
  • Se cogen los trozos de pollo marinados y se primero se remojan en los huevos revueltos, luego se rebozan con la harina con especies y finalmente se pasan por el pan rallado
  • Una vez rebozados se disponen los trozos de pollo en una bandeja del horno previamente engrasada con un poco de aceite
  • Se pone la bandeja en el horno y se deja cocer durante aproximadamente 30 minutos
  • Pasado este tiempo se pinchan con un cuchillo. Si al pincharlos sale un líquido clarito es que el pollo ya está cocido
  • A continuación se retiran del horno y se pasan un poco por la sartén con un poco de aceite para que queden bien doraditos y ya estarán listos para ser servidos