Preparacion:

Las patatas se cuecen con la cáscara.
Una vez cocidas se pelan y se pican en rodajas.
Reservarlas.
Mientras con la harina de garbanzos, la sal, el ají o gundillay la pimienta, con agua se prepara una crema homogénea.
Añadir el pimiento rojo picado muy finito y cilantro picado también fino.
Pasar por ahí las patatas y freír.
Sirven para acompañar carnes.
Si no se encuentra la harina de garbanzos, poner los garbanzos en remojo y cocerlos y hacerlos puré.