Ingredientes
3 kg. de melocotón
2 1/4 kg. de azúcar
parafina

Preparación
Se pelan y se parten a trozos los melocotones, se colocan en una cazuela junto con el azúcar y se dejan macerar durante 4 horas.

Se pone al fuego no muy fuerte, teniendo en cuidado de que no se pegue al fondo, por lo tanto se dará vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera.

Se sabe cuando está hecha, sacando una cucharada en un plato y tiene que quedar sólida.

Una vez templada, se pone en frascos y al día siguiente se tapa con la parafina derretida, echándola por encima. Cuando se solidifica ya se puede guardar.