Preparacion:

Cortar cada langostino, una vez limpio, en tres trozos. Pásalos por agua hervida y sacados para escurrir.
Mezclar aparte el vino, la salsa de soja, el vinagre, la sal y el caldo.
Calentar la manteca a fuego denso y entonces freír los trozos de langostinos.
Cuando se doren sacarlos y volver a calentar a fuego denso la manteca para refreír los trozos.
Luego de algunos segundos sacarlos y dejar escurrir.
En la sartén china dejar un poco de manteca y saltear el puerro, ajó y jengibre.
Cuando despida aroma agregar los langostinos y el preparado.
Mover la sartén de modo tal que todo dé vueltas.
Finalmente verterle el aceite de sésamo.