Ingredientes
2 tazas de arroz 50 gramos de queso parmesano rallado 1/2 cebolla 4 hojas de albahaca fresca 100 gramos de hongos frescos remojados en agua caliente 1/2 taza de aceite 5 tazas de caldo de pollo sal y pimienta al gusto

Preparacion
Pique la cebolla muy menuda, sofríala en el aceite hasta dorarla, escurra los champiñones, trocéelos y rehóguelos durante 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, salpimente y cuando rompa el hervor agregue el arroz, deje hervir nuevamente, baje la llama al mínimo y tape hasta que consuma todo el líquido. Corte las hojas de albahaca lo más menudo que pueda y mézclelas con el queso rallado. Una vez listo el arroz, colóquelo en una fuente de servir y espolvoree con el queso y la albahaca. Receta de la lista de Correo Recetas Cocina