Ingredientes
- 2 atados de espárragos - 2 cdas. de margarina - 1 cebolla chica - 2 cdas. de harina - 1/2 lt. de leche - 1 y 1/2 taza de caldo de los esparragos - 3 yemas

Preparacion
Raspar y lavar bien los esparragos y ponerlos a cocinar en agua. Una vez cocidos retirarlos, escurrirlos y cortarles las puntas. Aparte colocar en una cacerola la margarina y dorar la cebolla picada muy fino, agregar la harina y dejar cocinar. Anhadir luego la leche y el caldo en donde se cocieron los esparragos. Incorporar las puntas de los esparragos y dejar hervir a fuego lento. Antes de retirar echar las yemas y revolver bien para servir. Receta de la lista de Correo Recetas Cocina