Ingredientes
1/2 kg de calabaza roja 2 cebollas pequeñas 2 zanahorias 1 puerro 1 diente de ajo 1/2 pimiento verde 1 vasito de tomate natural o 3 tomates 2 patatas aceite, agua y sal

Preparacion
Picar la verdura (excepto la calabaza y la patata) y se pone a rehogar con el aceite a fuego lento. Mientras se saca la carne de la calabaza y se corta en pequeño. Lo mismo con las patatas. Cuando se empiece a dorar la verdura se añade la calabaza y las patatas, se rehoga un poco y se añade agua hasta que se cubra. Se sazona y se añade el tomate. Se tiene a fuego lento aprox. una hora. Se tritura y listo para servir. Receta de la lista de Correo Recetas Cocina